Arquivo para Novembro, 2007
Alterações climáticas: Conferência de Bali deve abrir negociações
e estabelecer “roteiro” para novo acordo ao nível das Nações Unidas
IP/07/1773
Bruxelas, 27 de Novembro de 2007
A Conferência das Nações Unidas sobre as alterações climáticas, que se reunirá de 3 a 14 de Dezembro em Bali, na Indonésia, deve decidir a abertura de negociações tendentes a um acordo abrangente e ambicioso de combate às alterações climáticas para depois de 2012, altura em que termina o primeiro período de compromissos no âmbito do Protocolo de Quioto. É este o objectivo central da Comissão e dos Estados-Membros da UE à luz da alarmante avaliação das actuais e futuras alterações climáticas recentemente efectuada pelo Painel Intergovernamental sobre as Alterações Climáticas (PIAC). O Comissário Stavros Dimas, responsável pela pasta do Ambiente, participará na sessão de alto nível da Conferência de Bali, que terá lugar de 12 a 14 de Dezembro e será precedida por reuniões dos Ministros do Comércio, dias 8 e 9, em que se discutirão questões climáticas relacionadas com as trocas comerciais, e dos Ministros das Finanças, dias 10 e 11, em que se abordará o financiamento de tecnologias com baixas emissões de dióxido de carbono….
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Leite de vaca x leite de cabra
O alimento ideal para o bebê até os 6 meses de idade é o leite materno. O mesmo protege a criança contra infecções e tem uma composição ideal para seu pleno crescimento e desenvolvimento. Quando a mãe está impossibilitada de amamentar exclusivamente até o final do primeiro semestre de vida leites maternizados podem complementar a dieta do recém nascido.
É comum também que as mães questionem sobre a diferença entre os leites de vaca e do leite de cabra. Uma pesquisa do departamento de fisiologia da Universidade de Granada (Universidad de Granada – http://www.ugr.es/) revelou que o leite de cabra tem mais propriedades benéficas do que o leite de vaca. É comum que crianças aleitadas com o leite de vaca desenvolvam anemia ferropriva.
Nesta pesquisa o Dr. Javier Díaz Castro e os professores Margarita Sánchez Campos, Mª Inmaculada López Aliaga and Mª José Muñoz Alférez, focaram na comparação entre os dois leites com conteúdo normal de cálcio e também naqueles enriquecidos com o mineral. A biodisponibilidade de ferro, cálcio, fósforo e magnésio foram avaliados através de técnicas de balanço metabólico em camundongos. Para saber se a utilização dos minerais afetava a distribuição e destinação metabolica, os pesquisadores determinaram as concentrações dos mesmos em diferentes órgãos e no sangue. Isto não foi observado nos bebês que receberam o leite de cabra.
Os resultados obtidos revelaram que a anemia ferropriva e a desmineralização óssea foram melhor recuperada nos animais que receberam o leite de cabra. Estes dados servirão de base para outros estudos sobre o benefício do leite em populações afetadas pela anemia ferropriva e doenças relacionadas a desmineralização óssea. Os resultados parciais deste estudo foram publicados no International Dairy Journal e no Journal Dairy Science.
É comum também que as mães questionem sobre a diferença entre os leites de vaca e do leite de cabra. Uma pesquisa do departamento de fisiologia da Universidade de Granada (Universidad de Granada – http://www.ugr.es/) revelou que o leite de cabra tem mais propriedades benéficas do que o leite de vaca. É comum que crianças aleitadas com o leite de vaca desenvolvam anemia ferropriva.
Nesta pesquisa o Dr. Javier Díaz Castro e os professores Margarita Sánchez Campos, Mª Inmaculada López Aliaga and Mª José Muñoz Alférez, focaram na comparação entre os dois leites com conteúdo normal de cálcio e também naqueles enriquecidos com o mineral. A biodisponibilidade de ferro, cálcio, fósforo e magnésio foram avaliados através de técnicas de balanço metabólico em camundongos. Para saber se a utilização dos minerais afetava a distribuição e destinação metabolica, os pesquisadores determinaram as concentrações dos mesmos em diferentes órgãos e no sangue. Isto não foi observado nos bebês que receberam o leite de cabra.
Os resultados obtidos revelaram que a anemia ferropriva e a desmineralização óssea foram melhor recuperada nos animais que receberam o leite de cabra. Estes dados servirão de base para outros estudos sobre o benefício do leite em populações afetadas pela anemia ferropriva e doenças relacionadas a desmineralização óssea. Os resultados parciais deste estudo foram publicados no International Dairy Journal e no Journal Dairy Science.
Fast food e a saúde de seus filhos
Um novo estudo sugere que crianças em idade pré-escolar (menores que 6 anos) preferem o sabor de alimentos e bebidas dos alimentos quando os mesmos estão dentro de embalagens da cadeia de Fast Food McDonald’s. A pesquisa divulgada no exemplar de agosto do Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, busca entender a influência do marketing nos hábitos e preferências das crianças. A indústria de alimentos e bebidas gasta mais de 10 bilhões de dólares anualmente em marketing direcionado às crianças, apenas nos EUA. Já aos dois anos, as crianças alimentam preferências e crenças no que diz respeito a determinadas marcas e com seis anos podem reconhecê-las e determinar a que cadeia de fast food cada produto pertence.
O pesquisador Thomas N. Robinson e seus colaboradores da Universidade Stanford na Califórnia entrevistaram 63 crianças entre 3 e 5 anos. Cada criança provou 5 pares de embalagens com alimentos e bebidas do McDonald´s. Apesar de todos os alimentos serem da mesma cadeia de fast food apenas metade dos mesmos estavam nas embalagens fornecidas pelo fabricante.
No total as crianças fizeram mais de 300 comparações. Os resultados mostraram que:
O pesquisador Thomas N. Robinson e seus colaboradores da Universidade Stanford na Califórnia entrevistaram 63 crianças entre 3 e 5 anos. Cada criança provou 5 pares de embalagens com alimentos e bebidas do McDonald´s. Apesar de todos os alimentos serem da mesma cadeia de fast food apenas metade dos mesmos estavam nas embalagens fornecidas pelo fabricante.
No total as crianças fizeram mais de 300 comparações. Os resultados mostraram que:
- Em média, as crianças preferiram o sabor dos alimentos e bebidas que estavam dentro das embalagens do McDonald’s (4 em cada 5 testes);
- Crianças que assistiam mais TV e as que visitavam o McDonald’s mais frequentemente mostraram maior preferência pelos mesmos alimentos quando estavam dentro da embalagem da marca.
Este estudo mostra que o marketing realmente exerce um grande poder de atração sobre as crianças e que, por isso, justifica-se uma maior regulação do governo sobre as propagandas de alimentos com alto conteúdo calórico, pobre em vitaminas e minerais e ricos em açúcar.
Caso queira ler o artigo na integra procure por: “Effects of Fast Food Branding on Young Children’s Taste Preferences.” Thomas N. Robinson; Dina L. G. Borzekowski; Donna M. Matheson; Helena C. Kraemer. Arch Pediatr Adolesc Med. 2007;161:792-797.
Vol. 161 No. 8, August 2007.
Fonte da imagem: http://cache.consumerist.com/images/2006/03/mickeydburger.jpg
Abacate e a prevenção do câncer
O abacate, fruta nativa da américa central, é um alimento rico em gorduras monoinsaturadas, famosas por reduzirem os níveis de colesterol ruim, ou LDL.Agora, pesquisadores da Universidade de Ohio, descobriram que o fruto também tem um papel importante na prevenção do câncer, provavelmente devido a seu alto conteúdo de vitaminas, minerais e fitoquímicos.
As pesquisas ainda caminham no sentido de descobrir como os compostos agem na prevenção do câncer, porém caso queira se beneficiar do alimento imediatamente, inclua-o em pratos frios como o guacamole, em vitaminas ou cremes. Duas colheres de sopa fornecem 50 calorias e 4 gramas de gordura. Algumas pessoas substituem a manteiga, margarina e maionese pela polpa da fruta que é muito mais nutritiva.
As pesquisas ainda caminham no sentido de descobrir como os compostos agem na prevenção do câncer, porém caso queira se beneficiar do alimento imediatamente, inclua-o em pratos frios como o guacamole, em vitaminas ou cremes. Duas colheres de sopa fornecem 50 calorias e 4 gramas de gordura. Algumas pessoas substituem a manteiga, margarina e maionese pela polpa da fruta que é muito mais nutritiva.
Andreia Torres
Nutricionista, especialista em nutrição clínica e mestre em nutrição humana.
Atualmente leciona em faculdades particulares do DF e atende em seu consultório, em Águas Claras.
Restrição calórica para a reparação celular
Um estudo da Universidade da Flórida evidenciou que o corpo beneficia-se da restrição calórica, pelo menos em camundongos. O baixo consumo calórico proporcionou mais tempo de vida aos roedores através do aumento da habilidade de reparo de células danificadas.Durante o envelhecimento, radicais livres são produzidos em maiores quantidades danificando células e tecidos. O efeito pode ser desastroso causando a morte celular em escalas aumentadas. Células jovens tem maior capacidade de se reciclar e degradar estruturas danificadas. Porém células mais velhas realizam este processo menos eficientemente acumulando-se e acelerando o envelhecimento. A sobrevivência das células depende de sua habilidade em reciclar suas estruturas danificadas através de um processo conhecido como autofagia. Quando uma célula está passando por algum tipo de estresse o mecanismo de autofagia inicia-se com a finalidade de remover os componentes danificados, enquanto recicla os blocos necessários à reconstrução celular.
No estudo da universidade da Flórida, dois grupos de camundongos foram comparados: aqueles com dieta livre e aqueles com dieta hipocalórica. O estresse da dieta com poucas calorias foi suficiente para aumentar o processo de renovação celular no coração dos camundongos em até 120%. Afim de determinar como a restrição calórica foi capaz de reduzir os compostos tóxicos produzidos, os cientistas estudaram como a quantidade de certas proteínas mudou com o envelhecimento e com a dieta dos roedores. Os achados evidenciaram que determinadas proteínas responsáveis pela degradação de células danificadas eram mais abundantes em camundongos mais velhos cujas dietas eram restritivas em termos calóricos.
Este processo de reparação celular é particularmente importante no coração, um órgão vital, rico em mitocôndrias. Como o coração não tem uma capacidade de repor células mortas em velocidade adequada, a manutenção de células antigas através da reparação é crucial para o bom funcionamento do órgão.
Agora que as proteínas foram identificadas os pesquisadores buscam um mecanismo de acelerar a renovação celular sem a restrição calórica. Enquanto as pesquisas continuam tenha em mente que quanto mais você come mais envelhece por isto tente não abusar à mesa com grande frequência.
No estudo da universidade da Flórida, dois grupos de camundongos foram comparados: aqueles com dieta livre e aqueles com dieta hipocalórica. O estresse da dieta com poucas calorias foi suficiente para aumentar o processo de renovação celular no coração dos camundongos em até 120%. Afim de determinar como a restrição calórica foi capaz de reduzir os compostos tóxicos produzidos, os cientistas estudaram como a quantidade de certas proteínas mudou com o envelhecimento e com a dieta dos roedores. Os achados evidenciaram que determinadas proteínas responsáveis pela degradação de células danificadas eram mais abundantes em camundongos mais velhos cujas dietas eram restritivas em termos calóricos.
Este processo de reparação celular é particularmente importante no coração, um órgão vital, rico em mitocôndrias. Como o coração não tem uma capacidade de repor células mortas em velocidade adequada, a manutenção de células antigas através da reparação é crucial para o bom funcionamento do órgão.
Agora que as proteínas foram identificadas os pesquisadores buscam um mecanismo de acelerar a renovação celular sem a restrição calórica. Enquanto as pesquisas continuam tenha em mente que quanto mais você come mais envelhece por isto tente não abusar à mesa com grande frequência.
Fonte: University of Florida
Nova posição sobre o consumo de gorduras das associações americana e canadense de nutricionistas
Quanta gordura pode ser incluída em uma dieta saudável? Como evitar as gorduras trans? Os ácidos graxos ômega 3 são realmente bons para o coração? Estas questões, comuns entre consumidores e profissionais de saúde estão respondidas no documento Dietary Fatty Acids – divulgada pelas associações americana e canadense de nutricionistas.
As gorduras são componentes fundamentais de uma dieta saudável. Entre 20 e 30% das necessidades energéticas devem ser supridas por estas moléculas. Porém, uma vez que óleos e gorduras são ricos em calorias (fornecem 9 calorias em uma grama) as porções devem ser limitadas a fim de evitar o ganho de peso.
O tipo de gordura na dieta também é muito importante. As escolhas mais saudáveis são as gorduras insaturadas presentes em óleos vegetais, nozes e castanhas, e o ômega-3 presente nos frutos do mar e na linhaça. Gorduras saturadas (presentes em produtos de origem animal) e gorduras trans (comuns nos alimentos industrializados) devem ser evitadas.
As duas associações recomendam ainda uma dieta rica em vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas, nozes e castanhas. Indica que o consumo de carnes deve ser reduzido e que as escolhas devem recair sobre os cortes magros. Os laticínios devem ser desnatados e o consumo de peixes deve aumentar. Além disso recomenda a retirada das gorduras hidrogenadas (trans) da dieta.
Uma cópia do documento pode ser encontrada na página http://www.dietitians.ca/news/highlights_positions.asp.
Associação de nutricionistas do Canadá: http://www.dietitians.ca.
Associação de nutricionistas dos EUA: http://www.eatright.org/
Mais pistas sobre os benefícios da restrição calórica
Os cientistas dão passos lentos mas acabam chegando nas respostas que tanto esperamos. No dia 21 de setembro um grupo de pesquisadores das Universidades americanas de Harvard e de Cornell, publicaram na revista Cell um novo estudo sobre mecanismos com que a restrição calórica prolongam a vida. Os pesquisadores descobriram dois genes (SIRT3 e SIRT4) envolvidos diretamente no prolongamento da vida celular. Quando os mamíferos são submetidos a restrições calóricas, os dois genes entram em ação protegendo as células contra doenças relacionadas ao envelhecimento. Para saber mais, leia o post em inglês New clue to why eating fewer calories can help you live longer ou o artigo original:
“Nutrient-Sensitive Mitochondrial NAD+ Levels Dictate Cell Survival.”
Hongying Yang, Tianle Yang, Joseph A Baur, Evelyn Perez, Takashi Matsui, Juan J Carmona, Dudley W Lamming, Nadja C Souza-Pinto, Vilhelm A Bohr, Anthony Rosenzweig, Rafael de Cabo, Anthony A Sauve, and David A Sinclair. Cell, Vol 130, 1095-1107, 21 September 2007.
Fonte da figura: http://www.nearingzero.net/screen_res/nz302.jpg
O segredo dos japoneses
A dieta praticada no Japão é rica em nutrientes importantes para a saúde, como fitoquímicos, ômega-3 e vitaminas do complexo B. Alimentos como soja, peixes e algas marinhas são alguns dos responsáveis pela boa forma da população e também pela menor incidência de doenças coronárias e diabetes.
Outro segredinho da dieta japonesa é a quantidade de alimentos consumida. As porções costumam ser menores do que as praticadas pelos países do ocidente. Em média, japoneses consomem 200 calorias a menos do que os americanos. Por isto, apenas 3.6% dos adultos japoneses sofrem com a obesidade, enquanto a síndrome atinge 32% dos americanos.
Dicas dos japoneses:
- Coma em pratos menores;
- Deixe espaços vazios no prato;
- Coma pequenas porções de alimentos deliciosos;
- Encha apenas 80% do seu estômago.
Fonte:
Andreia Torres
Nutricionista, especialista em nutrição clínica e mestre em nutrição humana.
Atualmente leciona em faculdades particulares do DF e atende em seu consultório, em Águas Claras.
Propriedades nutricionais do gergelim
Além de gostoso o gergelim possui propriedades nutricionais interessantes. É rico em proteínas, fibras, cálcio e ferro, além de conter gordura de ótima qualidade, vitamina E, do complexo B, minerais como fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês.
| Informação nutricional | |||
| Por 100g | Porção 10g | %VD(*) | |
| Valor Energético | 570 kcal | 85 kcal | 4 |
| Carboidratos | 23 g | 4 g | 1 |
| Proteínas | 18 g | 3 g | 4 |
| Gorduras totais | 50 g | 8 g | 12 |
| Gorduras saturadas | 7 g | 1 g | 1 |
| Gorduras Trans | 0 g | 0 g | 0 |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | 0 |
| Fibra alimentar | 9 g | 1 mg | 4 |
| Cálcio | 975mg | 146mg | 18 |
| Ferro | 14 mg | 1 mg | 7 |
| Sódio | 11 mg | 1 mg | 0 |
*Valores diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal. Fonte da tabela: http://www.universoorganico.com.br/index.php?secao=04c&codigo=8
