Espuma de suco de uva

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de uvas
1 colher de (sopa) de agar-agar
2 colheres (sopa) de mel
meia colher (café) de essência de baunilha.

Preparo:

Salpique a gelatina (agar) sobre a água fria, numa panela. Leve ao fogo sem ferver (de forma a que a temperatura da panela não queime a sua mão, se necessário apague ou retire do lume), mexendo sem parar por 3 minutos ou até que a gelatina esteja bem dissolvida. Desligar o fogo e deixar esfriar. Adicionar o mel e a baunilha. Coloque numa forma e leve à geladeira, mexendo de vez em quando até que a mistura fique firme. Retire da geladeira e bater na batedeira até que espume e triplique o volume. Servir em taças individuais.

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