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Espirulina

Junho 2, 2010 às 7:26 pm · Arquivada em Alimentação ·Com as etiquetas


Esta minúscula planta aquática colhe a energia do sol, desenvolvendo um manancial de nutrientes biodisponiveis. Foi a primeira forma de vida fitosintética a aparecer no planeta Terra, arquitectada pela nossa mãe natureza há 3.6 biliões de anos!

As algas verdes azuis (das quais, a espirulina é a mais conhecida) produziram então o oxigénio necessário na nossa atmosfera para permitir que formas de vida mais desenvolvidas pudessem evoluir.


Esta forma de vida imortal começou a despertar mais interesse na comunidade médica há cerca de 20 anos. A espirulina contem biliões de anos de uma bem sucedida sabedoria evolucionária codificada no seu DNA.

A espirulina fornece mais nutrição por m2 de cultivo do que qualquer outra forma de alimento. Pode ser cultivada em terrenos lodosos e terra infértil que já não pode ser usada para outras plantações. Produz 20 vezes mais proteína por m2 do que os feijões de soja, por exemplo.

Nenhuma outra alga foi sujeita a pesquisas tão intensas nos últimos 30 anos. Milhares de estudos foram levados a cabo.. Porquê? Parte da explicação advém do facto de, contrariamente às outras algas, a espirulina poder ser cultivada de forma económica em qualquer parte do globo. Em África existe já alguns projectos de combate à fome através da produção e distribuição desta alga aos carenciados. É um alimento tão concentrado em nutrientes que basta uma mínima quantidade para manter bem alimentados os mal nutridos. Lindo!
Benefícios:

A espirulina contem a mais poderosa combinação de nutrientes alguma vez conhecida em qualquer alimento.
É composta por:

· 60% de proteína vegetal, numa forma muito fácil de digerir, sem a gordura e o colesterol da carne. Cada vez mais pessoas estão a reduzir o consumo de carne e de lacticínios porque querem baixar o seu consumo de gorduras, colesterol e químicos presentes nestes produtos. A espirulina é o alimento com mais alta percentagem em proteína que se conhece até à data, contém todos os aminoácidos essenciais e como bónus, tem muito poucas calorias.

· Vitaminas essenciais e fito-nutrientes tais como:

– O antioxidante betacaroteno com uma concentração 60 vezes mais elevada do que nas cenouras; se não consome as peças de frutas e vegetais recomendadas diariamente (e a maior parte das pessoas não o faz), obtenha o seu betacaroteno natural através da espirulina para ajudar a apoiar as defesas do seu corpo.

– Os raros ácidos gordos AGL (acido gamalinoléico) presente no leite materno e que ajuda a desenvolver bebés saudáveis. Estudos demonstraram que a deficiências nutricionais podem bloquear a produção de AGL no seu corpo, portanto uma boa fonte dietética de AGL pode ser importante. A espirulina é a única outra fonte natural de AGL para além do leite materno.

– Ferro para a saúde das mulheres e crianças. É a deficiência mineral mais comum em todo o mundo. A espirulina é rica em ferro, magnésio a minerais de traço e é mais fácil de assimilar do que os suplementos de ferro.

– A espirulina é a fonte mais elevada conhecida de vitamina B12, essencial para tecidos e nervos saudáveis, especialmente importante para os vegetarianos e ainda mais os veganos. Nota: a questão da vitamina B12 é controversa porque embora um alimento possa ser rico nesta vitamina, muitas vezes o corpo não tem capacidade para assimilá-la; a vitamina B12 está presente no solo, portanto, só os alimentos cultivados em solos ricos podem contê-la. Os melhores nutricionistas do mundo, incluindo os que seguem uma dieta crudívora aconselham vivamente a suplementação de vitamina B12 para quem não consome produtos animais.

– Fitonutrientes pouco comuns importantes para a saúde e limpeza do organismo tais como sulfolipidos, glicolipidos e polisacarideos

A espirulina dá-lhe energia suplementar, acréscimo nutricional assegurado, controlo do peso e limpeza do corpo. Os atletas usam-na para uma melhor resistência e desempenho. Ideal e seguro também para crianças, grávidas e mães a amamentar. E para qualquer pessoa interessada em melhorar significativamente a sua saúde.
Como usar: 

3 a 10 g por dia são suficientes para ver resultados significativos na melhoria da sua saúde. O consumo diário é recomendado. Podem ser tomadas em tabletes ou em pó. O seu sabor pode ser difícil para alguns, portanto a escolha é sua.

Muitas pessoas misturam-na em batidos de frutas para um pequeno-almoço rápido e super revitalizante ou a qualquer altura do dia misturado com sumos e batidos. Sempre na sua forma crua, sem cozinhar.

(texto de Cláudia Sá)

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Biblioteca de Referência Científica sobre Espirulina

Março 1, 2010 às 10:40 pm · Arquivada em Alimentação ·Com as etiquetas


Mais de 100 referências que cobrem 30 anos de investigação internacional.

Clique em qualquer referência abaixo para visualizar o artigo científico.
Esta biblioteca é exclusivamente para educação. Não se pretende como conselho médico ou como um guia para  auto-tratamento. Consulte um profissional de saúde qualificado para o diagnóstico ou tratamento de qualquer doença ou condição médica.
O restante está em inglês…tal como os estudos.
Pode usar o http://translate.google.com para traduzir se não entender inglês – Basta clicar com o lado direito do rato/mouse e copiar o link depois ir ao  http://translate.google.com  e colar o link para traduzir.


Anti-Viral Activity

Anti-Cancer Studies




Beta Carotene, Cancer Prevention and Health Improvement




Cholesterol Reduction




Diabetes and Hypertension Reduction




Food and Nutrition




Glycolipids and Sulfolipids




Hematopoiesis and Immunomodulation




Iron Bioavailability and Prevention of Anemia




Kidney and Liver Detoxification




Lactobacillus Improvement




Malnutrition Recovery




Phycocyanin and Immune System Improvement




Polysaccharides and Immune System Improvement




Radiation Protective Effect and Immune System Improvement




Spirulina Production




Human Clinical Research by Country

Belarus

China

Germany

India

Japan

Macedonia

Mexico

Romania

Russia

Zaire

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Algas para salvarem tudo e todos…

Fevereiro 24, 2010 às 12:18 am · Arquivada em Alimentação ·Com as etiquetas , , , , ,

Sei que não são baratas mas rendem muito…as algas. 


São dos alimentos mais completos e nutritivos do planeta e além disso tem a capacidade de desintoxicar o organismo. Só precisamos de uma pequena quantidade e 10 gramas de algas marinhas secas podem render 100 gramas depois de deixar de molho.

Eu acredito que vão ser a base da alimentação do futuro. Servem perfeitamente para grávidas e crianças. Tem mais proteína que a carne, mais cálcio que qualquer alimento e muito mais, sendo praticamente tudo absorvido pelo organismo – em certos casos mais de 90%.


Tem (dependendo das variedades) todos os nutrientes conhecidos e outros ainda desconhecidos. São a base da vida no planeta…poderemos considerá-las em termos biológicos e celular como as nossas mães e de todos os seres vivos.

No Brasil, em Joinville encontrei uma vez espirulina (alga verde-azul)a granel relativamente barata e penso que deve haver noutros lugares. Esta é uma das algas mais ricas em proteína e dos alimentos com maior quantidade de amino-ácidos facilmente absorvidos. Pode ser misturada em pequenas quantidades com outros alimentos.

Podem fazer-se pratos interessantes, alguns com sabor idêntico ao peixe – basta usar temperos parecidos. E feitas as contas cheguei à conclusão que saemmais barato do que certos peixes ou outros produtos animais que normalmente usamos como fonte de proteina.

O Hippocrates Institute da Flórida, que tratou mais de 250.000 ( 1/4 de milhão) pacientes nos ultimos 50 anos (muitas consideradas casos terminais sem qualquer esperança de vida) usa brotos/rebentos, macroalagas (as marinhas) e as micro ou verde-azuis como base da alimentação que é o seu método favorito de tratamento.

Há muitas variedades como a Wakame e a Dulse que podem ser comidas (e devem ser) cruas o que valoriza todo o potencial nutritivo das mesmas.

Não sou pago, nem tenho lucro em divulgar estas informações mas acho que é uma das melhores apostas em termos de melhorarmos a nossa alimentação.


Alem de todo o valor nutritivo tem a capacidade de nos proteger contra os metais pesados, radiações e intoxicações químicas.

Não precisam de adubos para se desenvolver e tem uma capacidade de purificação enorme, conseguindo muitas vezes limpar as águas onde vivem.

São seres completamente auto-suficientes que se alimentam somente do sol e da água.

São responsáveis ainda por mais de 80% do oxigénio do planeta.


Luís Guerreiro


Referencias:
Abrams, K. Algae to the Rescue – Everything you need to know about Nutritional Blue Green Algae
Fernandez, C. Algas do Atlântico – Alimento e saúde


Mais sobre algas

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Espirulina

Fevereiro 21, 2007 às 10:33 pm · Arquivada em Alimentação ·Com as etiquetas

Espirulina

Contém mais nutrientes que qualquer alimento conhecido. Enquanto se investigam novos alimentos e plantas para melhorar a qualidade e prolongar o tempo de vida, esta alga coloca-se na vanguarda da revolução nutricional.

A espirulina, nome comercial desta espécie, constituiu, desde sempre, uma fonte suplementar na alimentação das populações que habitavam nas proximidades de lagos. De facto, sabe-se que os Aztecas consumiam espirulina sob a forma de caldo, que era adicionado a tudo o que comiam; o mesmo ocorreu no Norte de África, no seio de algumas tribos indígenas.

Somente há cerca de 30 anos é que a espirulina foi redescoberta pelos cientistas, vindo a ser utilizada de modo seguro e eficaz como suplemento nutricional nos últimos 20 anos. Países como o Japão, França e EUA consideram a Arthrospira platensis uma das maiores descobertas no campo da alimentação naturista, do último século.
Arthrospira platensis é uma cianobactéria microscópica de forma espiralada, normalmente denominada de microalga azul, por conter pigmentos azuis, as ficocianinas, que lhe conferem a sua cor azul-esverdeada. Possui ainda outros pigmentos como a clorofilina, de cor verde e os carotenóides, de cor laranja, que lhe permitem realizar fotossíntese em vários comprimentos de onda do espectro solar. Da sua ancestral actividade fotossintética, que remonta a 3.6 biliões de anos atrás, resultou a actual atmosfera rica em oxigénio, favorável à sobrevivência das espécies vegetais e animais. Sendo uma forma de vida extremamente adaptável, ocorre numa ampla variedade de ambientes aquáticos, e em especial, em águas alcalinas, quentes e ricas em minerais, como no Lago Tschad, em África, e no Lago Texcoco, no México.

Suplemento alimentar completo
Esta microalga oferece 85 a 95 % de proteína vegetal digerível, mais do que qualquer outro alimento conhecido, e contém todos os aminoácidos essenciais, vitaminas, fitonutrientes e minerais em níveis naturais muito elevados, dos quais são exemplo a vitamina B12, o antioxidante betacaroteno, o raro ácido gamalinoleico (GLA), o ferro e a clorofila (purificador do sangue). E ainda fitonutrientes como os sulfolípidos, os polissacáridos e as ficobilinas, que actuam no sistema imunitário, promovendo a saúde das células e, contribuindo, deste modo, para a prevenção do aparecimento de infecções e de doenças auto-imunes, como o cancro. Características que a tornam num suplemento alimentar de evidentes benefícios terapêuticos, muito completo relativamente aos minerais e vitaminas isolados.
Os suplementos de espirulina são úteis na manutenção da saúde em geral; como forma de obter energia, no caso de carências nutritivas, para limpar e desintoxicar o organismo, prevenir acidentes vasculares e infecções, aliviar os sintomas pré-mentruais, devido ao seu alto teor em ferro, ajudar a controlar o peso, e em dietas de emagrecimento.
Arthrospira platensis contendo fenilalanina actua como supressor do apetite, produzindo uma sensação de saciedade que induz a pessoa a comer menos, auxiliando assim em situações de obesidade, sem a ocorrência de perdas nutricionais.
Os complementos podem ser ingeridos por todos, e especialmente por aqueles que sofrem de má absorção intestinal ou perturbações digestivas, desde as crianças aos idosos. A sua utilização é também aconselhada na dieta dos atletas, uma vez que previne cãibras e a fadiga muscular.
Fonte com grande concentração de vitamina B-12, é ainda útil em casos de regimes alimentares alternativos, caso do vegetarianismo e veganismo. Assim, e devido à sua extraordinária composição proteica, é o complemento ideal para qualquer tipo de dieta, sendo capaz de proporcionar ao organismo importantes substâncias nutritivas, sem sobrecarregá-lo de gorduras ou hidratos de carbono.
Estudos revelam que os nutrientes fornecidos pela espirulina são melhor digeridos e absorvidos do que os suplementos, vitamínicos e minerais, isolados. A experiência dos consumidores de longa data e os dados científicos sugerem que a ingestão de 3 a 10 gramas diárias, geralmente sob a forma de comprimidos e cápsulas, a tomar em qualquer altura, ou em pó a adicionar a alimentos líquidos, constitui uma opção saudável.
Do ponto de vista ecológico, o consumo de espirulina pode reduzir grandemente o desbaste de árvores, evitando a desflorestação para a criação de campos de agricultura e de pastagens para o gado, uma vez que o seu elevado teor proteico é 20 e 200 vezes superior ao da soja e da carne de vaca, respectivamente. Assim, ao incluirmos os complementos de espirulina na nossa alimentação, não estamos só a melhorar a nossa saúde, como também a contribuir para o bem-estar do planeta.

Nome Comum: Espirulina
Outros Nomes: alga azul, alga-marinha, microalga
Sinónimos: Arthrospira platensis (Nordstedt) Gomont

Espirulina – suplemento nutricional e ecológico
Para além do potencial ecológico, uma vez que surge como uma alternativa saudável à carne, a espirulina é sobretudo reconhecida pelas suas principais acções no organismo humano:
• Fortalecimento do sistema imunitário
• Suporte da função cardiovascular e manutenção de níveis adequados de colesterol
• Melhor funcionamento do sistema digestivo e gastrointestinal
• Promoção da limpeza geral do organismo e desintoxicação
• Protecção antioxidante e redução de infecções

Fonte: Pedro Lôbo do Vale*
* médico

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Janeiro 26, 2007 às 1:06 am · Arquivada em Alimentação ·Com as etiquetas , , , , ,

Smoothie (batido) – Abacaxi – Banana – o verde tem Espirulina e Hortelã com a mistura de frutas do primeiro.

Link sobre Espirulina
Em Inglês

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